呂秀蓮的部落格

綠健康飲食，讓您吃出健康  吃出幸福

文/圖 陳正翰

前副總統呂秀蓮推動少吃肉，多吃素運動，刻正籌備「綠色餐飲聯盟」，希望結合國內速食業者，共同推廣精緻綠色餐飲，今(29) 天下午，邀請到二十餘位業者，共同商討如何讓綠色餐飲運動更加具體化，並形成諸多行動方案。

呂秀蓮表示，推動素食運動後，發現有挫折感，檢討起來，雖然自己盡力抗拒食肉，但是很難！讓她更加佩服在座長期茹素的來賓。不過，事在人為，透過具體的行動方案，相信一定可以達成目的。

她進一步說明，綠色餐飲聯盟其實可以與保安團結合，未來也有許多活動將陸續舉辦，或許保安團成員到蔬食聯盟的餐廳用餐，可以享折扣，或發行素食護照，都是可行的方案。尤其是婦女同胞，更是優先下手的目標，如果婦女同胞開始少煮肉類，男性同胞就會減少吃肉！所以她將動員婦女團體，定期開班教學。

與會人士提出，應該提高各餐廳供應蔬食的比例，讓素食的取得更方便，可以與三大素食網站與報紙合作。航空公司也陸續供應素食航空餐，也是一個切入的管道。最困難的是國人的飲食習慣很難一下子改變，建議從教育著手。

與會人士有些已經在推動素食聯盟，如「168素食聯盟」，也將在8月6日與8日舉辦世界愛心日活動，這些活動獲得共鳴，並在會中就彼此連結，未來將一起推動。在電視媒體方面，也有人可以負責製作電視節目，推展健康蔬食。

有人建議，從醫院著手，台灣人大腸癌比例高，這跟國人的飲食習慣有關，所以從醫院切入，因為已知有許多醫院的院長與醫師，都在吃素，因此更具說服力。

結合各位與會者的資源，加上呂秀蓮登高一呼，許多構想已經慢慢成型，呂秀蓮很快就會出招，請各位拭目以待！